Ir a la Discoteca en el CIR

Ricardo picha me tienes intrigado con la discoteca

M

manolo posada escribió:

Ricardo picha me tienes intrigado con la discoteca

Me uno a Manolo con lo de la "discoteca".

Venga Ricardo, cuenta, cuenta.....

Saludos desde Ibiza.

M

Antonio Ramon escribió:

manolo posada escribió:

Ricardo picha me tienes intrigado con la discoteca

Me uno a Manolo con lo de la "discoteca".

Venga Ricardo, cuenta, cuenta.....

Saludos desde Ibiza.

Antonio Ramon no se seguro pero creo que la discoteca es la cocina. se refiere al momento de la limpieza de ollas y perolass ya el amigo Ricardo nos sacara de dudas
saludos desde la costa del sol.
Cabo 1 el Malaguita

Hola Compañeros,

respecto a la limpieza de ollas y perolas, recordaréis que al finalizar la comida había un sorteo por parte de los Sargentos; unos días elegían a los que se sentaban en la parte Este de las mesas y otros la contraria, luego hacía como si contaran y elegían al candidato, etc.

Pues bien, un día, cómo no, me tocó a mí quedarme después de comer a limpiar los cacharros; recuerdo que había una especie de balseta con inclinación hacia el sumidero y unas mangueras para poder limpiarlos. Después de haber estado un buen rato dándole que te pego se me ocurrió decirles a mis Compañeros de faena que ya estaba bien; como en las películas, no imaginaba que había un Sargento justo detrás de mí que me dijo literalmente: "S¡ te pego una hostia te arranco la cabeza"; así que tuvimos que seguir limpiando...

Saludos cordiales desde Elche,

José María Sánchez

M

Pues por lo que veo pocos habéis estado en la "discoteca", los de mi quinta os acordaréis de Timoteo, que creo que era "cocinero habitual" y era uno de los que venían por las mesas y te decía:
- Dí un número
- El 8
-Te tocó...

o bien este otro
- dí un numero del 1 al 1

Pues Timoteo era el que repartía los trabajos de cocina y uno de ellos era ir a la "discoteca", una sala vacía, sin un mueble y como bien dice José María Sánchez, un agujero enorme en medio, que era el sumidero y una manguera. Allí se lavaban las paelleras. Unos 10 o 12 "discos" de un metro de diámetro, de ahí el nombre "discoteca" que se le puso a la sala. A los discos se les echaba agua para sacar lo gordo y luego se limpiaban con fregonas... si..si con fregonas. Otro poquito de agua para aclarar y fin del proceso. Os juro que no recuerdo si el suelo de la discoteca se limpiaba con esas mismas fregonas pero a mi ya me llegó siendo recluta para dejar de comer en el CIR cualquier cosa que no fuesen fritos (Sanjacobos).
 Sin embargo las marmitas en las que se hacían los guisos y las "caldeiradas" (que llamamos los gallegos) si parecían limpias, eran de aluminio y sin esquinas y muy fáciles de limpiar.
 También supongo que conoceríais la "hormigonera" de pelar las patatas que ,para mí, acabó con el mito del quinto con el cuchillo en mano y el montoncito de patatas peladas delante. ¿verdad?
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Apertas dende A Estrada.

M

Asunto aclarado Ricardo.

Entiendo perfectamente que no fueses a la "paella"

A mi me toco dos veces el "tres" y creo recordar que eran los vasos y las bandejas.

Saludos desde Ibiza.

M

Joder Ricardo muy bueno lo de la disco es la primera vez que se  ha escrito algo sobre este tema a ver si hay alguien mas que nos hable de lo mismo y se podra hacer un tema sobre esto.
por cierto los discos eran LONG LONG LONG PLAYER.
Seguro que el que no sabia esto la paella le sabia a gloria ......ojos que no ven.......

M

manolo posada escribió:

Joder Ricardo muy bueno lo de la disco es la primera vez que se  ha escrito algo sobre este tema a ver si hay alguien mas que nos hable de lo mismo y se podra hacer un tema sobre esto.
por cierto los discos eran LONG LONG LONG PLAYER.
Seguro que el que no sabia esto la paella le sabia a gloria ......ojos que no ven.......

Ya te digo..... y eran 10 o 12 porque había que dar de comer a 3.000 tios..
Y más o menos de este tamaño un poco menos profundas.

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Sin embargo las marmitas sí que daban otra garantía de limpieza.

Lo cierto es que no tengo constancia de que se haya muerto nadie por intoxicación en el CIR, o sea que lo que no mata..... alimenta.
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M

Muy bueno Ricardo...



Dicen que...lo que no mata, engorda.

Sera por eso que algunos entraron en el CIR 14 medio desarrollados y canijos, y al final salieron fuertes como robles y hasta con barba.

Y es que despues de comer carne sacrificada en el año en que yo naci, no me sorprendo de nada.

Lo que no mata...engorda !!

M

Os podría escribir una biblia, en referencia al tema de cocina y alimentacion, pero no quiero entrar en polémicas ni rollos raros, ya que hay opiniones para todos los gustos y hay que respetarlos aunque no los compartas. En resumen os diré que he sido el Jefe de la Usac de Palma durante casi 8 años y  Jefe de la Usba de Araca de Vitoria durante otros 4 años, y anécdotas tengo en cantidad. Una Usac o una Usba son Unidades de Servicio y la responsabilidad de la alimentación etc...  era. mía.

M

Hola Compañeros,

en honor a la verdad, he de deciros que en lo referente a la comida -pocas cosas que objetar-. Estando en el CIR 14 tuve la ocasión de bajar a Palma con otros compañeros en el correspondiente camión para recoger chuletas de cerdo; eran frescas y estaban buenas.

Luego ya en Sa Coma (Ibiza), como Cabo, también acudí varias veces a traer chuletas de cerdo frescas de una carnicería de confianza, como en la que cualquier madre las habría comprado para sus hijos; incluso creo recordar que dicha carnicería estaba muy próxima al Cuartel de Intendencia de Ibiza en el que tuve el honor de estar una vez con mi Teniente Peláez que, a su vez, era paisano del Teniente que tenía guardia ese día en Intendencia; ambos eran de Cartagena (Murcia).

No sé si ya le he contado, pero en las sesiones de teórica, el Teniente Bauzá nos solía decir que la mili era como una abuela regañona, pero que te tenía la comida y las otras cosas a su hora...

Saludos cordiales desde Elche,

José María Sánchez

M